Süßkartoffel Rezepte – Leckere Gerichte mit Süßkartoffeln zubereiten

Süßkartoffeln, auch Bataten genannt, sind ein Trendgemüse, das in den letzten Jahren immer häufiger in Restaurants und sogar in Discounter erschwinglich zu finden ist. Damit lassen sich leckere und exotische Gerichte zubereiten, die einen besonderen Geschmack haben und für jede Mahlzeit geeignet sind. In diesem Artikel stellen wir einige gesunde Süßkartoffel Rezepte vor, die perfekt zum Frühstück, Mittag- und Abendessen passen.

Süßkartoffel Rezepte – Geschmack, Kalorien und Zubereitung

Die Bataten stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und sehen den Kartoffeln ähnlich. Jedoch sind die Süßkartoffeln mit unseren heimischen Kartoffeln kaum verwandt. Sie haben ein oranges Fruchtfleisch und schmecken leicht süßlich, ähnlich wie Karotten und Kürbis. Weiter enthalten sie viele wichtigen Mineralstoffen wie Zink, Kalium, Kalzium, Vitaminen und nur wenig Fett. Süßkartoffeln haben ungefähr 80 Kilokalorien pro 100 Gramm und sind äußerst gesund. Sie lassen sich wie die herkömmlichen Kartoffeln kochen, backen und frittieren, haben jedoch eine kürzere Zubereitungszeit und einen unterschiedlichen Geschmack.

Süßkartoffel Rezepte aus dem Backofen

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Süßkartoffel Rezepte sind zur berühmten Paleo Diät kompatibel und stellen eine gute Ergänzung zur gesunden Ernährung dar. Sie lassen sich ganz einfach im Backofen zubereiten und eignen sich perfekt als eine kalorienarme Beilage oder auch für ein Hauptgericht. Süß-herzhafte Süßkartoffel können Sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zimt, Salz und Pfeffer schnell im Backofen zubereiten.

Süßkartoffeln kochen und Püree zubereiten

Aus Bataten können Sie ein leckeres Süßkartoffelpüree zubereiten und es als Beilage zum Mittag- oder Abendessen servieren. Zuerst sollen Sie die Süßkartoffeln kochen, indem Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Nach 15-20 Minuten sind sie gar und sollen mit dem Kartoffelstamper zerdrückt werden, bis sich ein Püree ergibt. Nach Wunsch können Sie Butter und Milch dazu geben. Mit Süßkartoffeln lassen sich auch leckere Rezepte für Babybrei zubereiten.

Süßkartoffel Rezepte zum Grillen

Sind Sie auf der Suche nach Low-Carb-Rezepte für Ihren Ernährungsplan, können Sie gegrillte Süßkartoffeln probieren. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind eine gute Idee für Grillpartys. Servieren Sie die Süßkartoffeln vom Grill mit etwas Olivenöl, Salz und Koriander für einen noch besseren Geschmack.

Rezept Ideen für Süßkartoffel Auflauf

Möchten Sie leckere Süßkartoffel Rezepte selber probieren, können Sie einen Auflauf  zubereiten. Er lässt sich ganz einfach aus Gemüse nach Wahl, geschälten Süßkartoffeln, Speck oder Fleisch, Eiern, Gewürzen und Olivenöl zubereiten und in einer Auflaufform im Backofen backen.

Süßkartoffel Suppe Rezept

Warme Suppen sind immer eine gute Rezeptidee für den Herbst und Winter. Sie können eine Süßkartoffel Suppe aus den folgenden Zutaten zubereiten:

• eine geschälte, gewürfelte Batate
• zwei geschälten, gewürfelten Karotten
• eine geschnittene Zwiebel
• zwei fein gehackten Knoblauchzehen
• 1 EL fein gehackter Ingwer
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer.

Variationen für die Süßkartoffeln Suppe

Diese Suppe lässt sich auch mit anderem Gemüse zubereiten, wie zum Beispiel Kürbis, Kartoffeln, Selleriewurzel und weitere. Zum Servieren eignen sich selbst gemachte Croutons, geröstete Mandeln oder Walnüsse, frischen Koriander und Speck perfekt, um den Geschmack zu verfeinern.

Gefüllte Süßkartoffel zubereiten

Süßkartoffel können Sie auch als Ofenkartoffel zubereiten und ein leckeres Gericht für das Mittagessen selber machen. Die Batate können Sie entweder ohne andere Zutaten backen und dann mit Butter und Salz abschmecken, oder mit einer Füllung nach Wahl befüllen.

Süßkartoffel Gerichte aus dem Ofen

Um gefüllte Süßkartoffeln zuzubereiten, sollen Sie als Erstes die Knollen ganz im Backofen für circa 50 Minuten backen. Dann sie in zwei Teile schneiden und etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur kühlen lassen. Dann das Innere der Süßkartoffel mit einer Gabel leicht zerdrücken und dazu beliebiges Gemüse, Fleisch, Gewürze und Käse zugeben. Weitere 10-15 Minuten backen und die Ofenkartoffeln sind fertig.

Veganes Rezept für Süßkartoffel mit Kichererbsen

Möchten Sie ein veganes Rezept für Süßkartoffeln ausprobieren, können Sie das Rezept für gefüllte Ofenkartoffel ohne Fleisch und Käse zubereiten. Sie können stattdessen zum Beispiel Kichererbsen, vegane Kräutersoße, Tomaten und Petersilie für die Füllung verwenden.

Süßkartoffel Rezepte mit Curry

Mit Süßkartoffeln lassen sich auch exotische Rezepte zubereiten. Eine gute Rezeptidee stellt das Hähnchencurry mit Süßkartoffeln dar, das üblicherweise mit gekochtem Reis serviert wird. Das Curry lässt sich mit anderem Gemüse nach Wahl auch vegetarisch zubereiten.

Süßkartoffel Rezepte für knusprige Pommes

Wenn man an Kartoffeln denkt, fallen einem fast immer Pommes ein. Aus einer Batate kann man ebenfalls leckere Pommes zubereiten und genießen. Im Folgenden zeigen wir Ihnen eines der Süßkartoffel Rezepte von Jamie Oliver für knusprige Pommes, die gebacken statt frittiert sind.

Leckere Süßkartoffel zubereiten

Zuerst sollen Sie die Süßkartoffeln gründlich mit einer Kartoffelbürste waschen, insbesondere wenn Sie sie mit der Schale essen möchten. Danach werden sie nach Wunsch in dicken oder dünnen Kartoffelecken geschnitten. Je dünner sind die Süßkartoffeln, desto knuspriger werden die gebackenen Pommes sein.

Gebackene Süßkartoffel Rezepte von Jamie Oliver

Um die Süßkartoffel-Pommes herzhaft zuzubereiten, bestreuen Sie sie vor dem Backen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Geben Sie etwas Olivenöl dazu, vermischen sie alles zusammen und backen Sie etwa 30 Minuten bei 200 Grad in einem Backblech mit Backpapier.

Süßkartoffel Chips

Auf derselben Weise können Sie auch Chips aus Süßkartoffeln zubereiten. Sie sollen einfach die Batate in sehr dünnen, runden Scheiben schneiden und nicht zu viel auf einmal im Backblech backen. Die Süßkartoffeln sollen Sie dafür nicht unbedingt schälen, weil die Schale auch essbar ist und viele Vitaminen enthält.

Süßkartoffeln als herzhafte Snacks zubereiten

Möchten Sie originelle und gesunde Snacks für die nächste Party zubereiten? Sie können aus Süßkartoffel-Scheiben, Gemüse, Speck und Käse einen herzhaften Snack für Ihre Gäste zubereiten und sie damit beeindrucken. Die Häppchen können Sie auch mit einem Dip servieren, zum Beispiel aus Sauerrahm und Kräuter.

Süßkartoffel Rezepte für Pfanne

Möchten Sie selber Süßkartoffel zubereiten, können Sie dies auch in der Pfanne machen. Eine Süßkartoffel-Pfanne mit Eiern und Gemüse ist eine gute Idee für das Frühstück. Aus Eiern, Mehl, Zitronensaft, geriebenen Äpfeln, Bataten, und Gewürzen können Sie auch eine Art Süßkartoffelpuffer in der Pfanne zubereiten.

Süßkartoffel als Beilage

Viele Süßkartoffel Rezepte lassen sich mit Fleisch oder Fisch zubereiten und dienen üblicherweise als Beilage dazu. Machen Sie zum Beispiel einen Schweinebraten, können Sie das Fleisch mit gebackenen Süßkartoffeln servieren. Ein gegrillter Lachs dahingegen kombiniert sich geschmacklich gut mit einer Süßkartoffelpüree.

Süßkartoffel Rezepte für Desserts

Da der Süßkartoffel Geschmack süßlich ist, lassen sich damit auch Desserts zubereiten. Sie können zum Beispiel mit dem Pfannkuchenteig experimentieren, indem Sie Süßkartoffelpüree dazu geben. Andere beliebte Süßkartoffel Rezepte für den Nachtisch sind Kuchen, Puddings, Muffins und Kekse.

Von
Linda

Vegane Süßigkeiten zubereiten – 6 einfache Rezepte

Vegane Süßigkeiten und Desserts bieten sich in großer Vielfalt in den Suppermärkten, die ihre Regale überwältigen. Allerdings lassen sich diese sehr einfach zu Hause zubereiten. Verwenden Sie einfach gesundere Zutaten und Ersatzmittel, der üblichen Milchprodukte. Nehmen Sie lieber Kokosfett anstatt Butter, braunen Zucker oder Ahornsirup statt weißes, geben Sie dazu Früchte und Nüsse, dann einfach im Mixer gleichmäßig mischen und kühlen lassen.

Experimentieren Sie und mixen Sie Ihre Lieblings Geschmäcke in gesunden

Vegane Süßigkeiten zubereiten – gesunde, leckere Desserte

Vegane Süßigkeiten lassen sich viel einfacher als die traditionellen zubereiten. Dabei geht es vor allem um Mischen, Mixen und gut Verrühren, dann Kühlen und das Backen fehlt in den meisten Rezepten. Daher kommt der gesundere Punkt bei den Desserts ohne tierischen Produkten, die überhaupt nicht kalorienarm sind. Nüsse, Kakao-Pulver und Früchte werden im rohen Zustand konsumiert und dadurch sehr reich an Enzymen.

Vegane Süßigkeiten zubereiten – Rezept für gesunde Schokoriegel mit Haferflocken und Nüssen

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Zutaten:

• 50g Haferflocken
• 100g gemischte Nüsse
• 50g getrocknete Datteln
• 50g Zartbitterschokolade
• 2 Bananen
  *optional: Chia, Leinsamen, Trockenfrüchte, Zimt, Chili, Vanile, Muskat, zusätzliche Süße –  Ahornsirup oder Agavendicksaft

Vegane Süßigkeiten zubereiten – gesunde Haferriegel mit Schokolade

Zubereitung:

• Alle Zutaten in Mixer geben und zermixen.
• In kleiner Backform dünne Schicht Öl auftragen oder mit Backpapier auslegen. Die Masse herein geben, formen und bei 180°C für 25 Min. backen.
• Nach dem Abkühlen in Riegeln schneiden.

Vegane Süßigkeiten – Chia-Pudding mit Ananasse 

Chia wird in letzter Zeit als Super-Food bezeichnet, da die kleinen Samen reich an Omega-3, Antioxidantien, Calsium, Eisen usw. sind. Um all diesen Eigenschaften zu profitieren solle man, aber diese in rohem Zustand konsumieren. Das bedeutet nicht thermisch verarbeiten, denn die hohe Temperatur die Enzymen zerstört.

Vegane Süßigkeiten – Zutaten und Rezept für Chia-Pudding

Veganer Chia-Pudding Rezept – Zutaten:

• 3-4 EL Chia Samen
• 200ml  Reismilch oder Hafer-, Mandel-, Soja-, Kokosmilch
• 2 EL Rohzucker oder anderes Süßmittel, wie Ahornsirup, Agavendicksaft
• 1 Stück Ananas oder Andere Früchte nach Geschmack
• je nachdem Vanille, Zimt, Kakaopulver und Schokoladenraspeln

Zubereitung:

• Zuerst die Chia Samen in Reismilch für etwa 15 Min. einweichen, damit sich der Chia-Gel bildet. Dann die restlichen Zutaten geben, kühlen und die Stückchen frische Früchten, sowie welche Zimtblättern darauf verteilen.

Vegane Pfannkuchen mit Erdbeeren zubereiten 

Erdbeersaison klopft an der Tür, aber auch wenn nicht bieten sich im Tiefkühlfach gefrorene Erdbeeren, die bestimmt auch für leckere Desserts benutz werden können. Die frischen kann man für fast jede Nachspeise einsetzen mindestens als essbare Deko, die etwas Farbe, da die Augen auch mitessen.

Vegane Süßigkeiten zubereiten – gesunde Erdbeer-Pannkuchen

Pfannkuchen zählen zu den beliebtesten Süßigkeiten, die man schnell und einwandfrei selber zubereiten kann. Sie sind das perfekte Frühstück für kleine und Erwachsene, weshalb sich richtig lohnt diese gesünder zu machen. Die  genaue Menge der Zutaten kann wie jeder weiß variieren und  einiges aufallen oder nach dem eigenen geschmack mit anderem ersetzt werden. Hier ein veganes Beispielrezept für Pfannkuchen mit Erdbeeren und Kokosraspeln.

Zutaten:

• Tasse Mehl
• 2/3 Tasse Kokos- oder Sojamilch
• Kokosraspeln
• Prise Salz
• Erdbeeren
• Rohzucker
• Pflanzenöl

Vegane Süßigkeiten mit Kokosraspeln bestreuen

Die Zubereitung folgt wie bei den normalen Pfannkuchen bis auf die Erdbeeren, die beim Braten in die heiße Pfanne sofort auf den Teig verteilen und darauf noch etwas Rohzucker darüber geben. Der Zucker karamellisiert und es bildet sich eine dünne, leckere Karamellschicht auf einer Seite des Pfannkuchens. Bestreuen Sie mit Kokosraspeln.

Vegane Süßigkeiten mit gebackenen Früchten zubereiten 

Diese vegane süße und sehr leichte Speise können Sie bei jeder Gelegenheit neschen – zum frühstück als Nachspeise oder einfach als Stärkung zwischendurch. Die Zubereitung nimmt nur 5 Minuten auf.  Aber erstens die Zutaten:

• 2-3 frische Feigen
• 3-4 EL Sojajoghurt
• 2 EL Fruchtmus nach dem eigenen Geschmack
• 1 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Goji-Beeren
• 1 EL gehackte Zartbitterschokolade
• süßer Sirup aus Datteln, Ahorn oder Agave, je nach Vorliebe
• frischer Zimt

Rezepte für Vegane Süßigkeiten – gebackene Feigen auf Sojajoghurt 

Zubereitung:

• In einer kleinen Auflaufform die Feigen auf zwei geschnitten geben und für etwa 5 Minuten bei 200°C backen. Nach Wunsch kann man etwas Rohzucker oder Sirup darpber gießen.
• In einer Schale oder Schüssel Sojajoghurt, Fruchtmuss, Schokosplitter, gemahlete Mandeln und Godji-Beeren anrichten. Darauf kommen die feigen und ein Überguß aus Ahornsirup.

Vegane Süßigkeiten super einfach selber zubereiten – gebackene Bananen

Gebackene Bananen hört es sich sicherlich exotisch und ihre vegane Gäste würden diesen Leckerbissen in Kombination mit Himbeeren recht traumhaft finden. Garnieren Sie mit veganem Eis und streuen Sie darüber welche Mandelsplitter.

Zutaten:

• Bananen
• 2 EL Mehl
• Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 2 TL Himbeermarmelade oder frische bzw. gefrorene Himbeeren
• Pflanzenöl
• 5-7 EL Wasser

Vegane Süßigkeiten mit Früchten – gebackene Bananen mit Himbeeren 

Zubereitung:

• Mischen Sie die trockenen Zutaten und geben Sie die Mischung nach und nach portionsweise in das Wasser rein, bis sich ein dickflüssiger Teig bildet. Die zerstückelten Bananen mit dem Teig mischen.
• In erhitzen Öl in der Pfanne backen Sie die Bananen bis sie goldbraun werden. Von der Hitze nehmen und mit Himbeermalmelade (oder einer anderen) umrühren.
• Alternativ können Sie shcnell im voraus eine “Marmelade” aus frischen Früchten selber zubereten. Da bräuchten Sie nur noch etwas mehr rohen Zucker.

Vegane Süßigkeiten ohne Backen selber zubereiten – Schoko-Fudge

Zutaten für circa 4 Stücke:

• 30g Kokosöl
• 4 EL Ahornsirup
• 50g Mandelmus
• 1 Vanille Stange bzw. Vanillepulver
• 60g Kakaopulver
• Johannisbeeren oder andere Beeren

Schoko-Mandel Fudge mit Beeren Rezept

Zubereitung:

• Alle Zutaten bis auf die Beeren sehr gut vermischen. Die Masse in flache Backform auf Backpapier verteilen und schön glatt streichen.
• Lassen Sie im Kühlschrank stehen bis das Fudge fest wird und dekorieren Sie mit frischen Beeren.

Vegane Süßigkeiten selbst zubereiten – rauer Schokokuchen

Zutaten für en Boden:

• 6 EL Schoko-Stückchen
• 3 EL Kakaopulver
• 300g Datteln – eingeweicht für ca. 1 Stunde in Wasser
• 100g Kokosraspeln
• 1 Tasse in Kaffee eingeweichte Godji Beeren oder Moosbeeren
• 300g gehackte Walnüsse

Für die Füllung:

• 1 Banane
• 2 Avocados
• 5-6 EL Kakaopulver
• 75g Kokos-Mus oder Kokosfett
• 4 EL Agavendicksaft oder alternativ Ahornsirup
• 2 EL Wasser oder der Saft einer Mandarine
• 50-100g Zartbitterschokolade oder Kovertüre

Vegane Süßigkeiten mit Beeren dekorieren funktioniert immer ganz gut!

Zubereitung des Bodens:

• Die eingeweichte Datteln, Beeren mit 150g Walnüssen, Kokosraspeln sowie Kakao-Pulver mixen und in einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Dazu die restlichen Walnüsse geben und in einen Teig kneten.
• eine kleine Backform mit Kokosfett einfetten oder mit Backpapier decken, dann darauf den Teig gleichmäßig verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung der Füllung:

• Die Bananen und Avocados pürieren und mit Kakao-Pulver, Sirup, Kokosmuss und Wasser mixen. Die Schokolade wird geschmolzen dazugegeben. Alles gut vermischen und auf den Boden verteilen. Die Oberfläche wird glatt gestrichen und mit Beeren nach Wunsch dekoriert.
• Der ganze Kuchen sollte mindestens 2 Stunden vor dem Verzehr gekühlt werden.

Gutten Appetit!

*diese und noch weitere leckere und einfache Rezepte für Vegane Süßigkeiten finden Sie hier 

Von
Laura Klang